Obro una ampolla que vaig comprar cap al 2011 o 2012 a Bodegas Sommos (just després que haguessin comprat Ysios, que eren els anteriors explotadors que, entre altres, havien absorbit el fantàstic Alianza de Garapiteros).
Després de conservar-lo durant quasi 10 anys, juntament amb un Absum coleccion també del 2010, avui he decidit obrir-lo, no sense el temor q se M’hagués espatllat, per totes les viscissituds q ha passat l’ampolla. però, això si, sempre en horitzontal!!. Tanmateix, no ha estat el cas: el suro ha sortir a trossets, però el vi està en perfectes condicions!!
Color: vermell lilos, amb tons violació de fruita madura (figa). Destaca un ribet transparent, segurament degut a l’envelliment en botella
Olor de fruits madurs (figa, pansa) amb molta fusta (sembla que li facis una llegada a la bóta per dins) i tons d’espècies . S’olora
un grau d’alcohol pujat. Desprèn una olor densa, que supòs que es el grau alcohòlic que ha augmentat.
En boca, es sosté per l’envelliment i l fusta es nota al seu ps pels queixals. Deixa una aspror seca en boca que no conec, però que deu ser del llarg envelliment en l’ampolla.
Equilibrat i fresc, amb tons dolços de la fruita madura. L’he decantat per treure-li totes les propietats.
L’he obert per acompanyar un entrecot de vedella gallega amb amanida de l’hort.
Tota una experiència, segurament irrepetible !!!
CLAUDI.CAT 